疫情当前，戴口罩、勤洗手、多通风、少外出已经成为广大市民的好习惯。然而，还有一个细节往往被忽略，那就是不论逢年过节，亲朋好友相聚，还是和家人一起吃饭时，人们都习惯用夹菜的方式表达情感，或者用嘴吹凉自己勺里的汤喂给孩子……，倘若有人婉拒，反而会引起误会，颇为尴尬。殊不知，这种看似亲密无间的饮食关系，却隐藏着很大的健康隐患，极大增加了食源性疾病的传播风险，具体是怎么一回事呢？

今天就邀请到成都市郫都区人民医院消化内科主治医师徐理茂，为大家进行详细讲解。

讲人情味、喜欢团聚是我们的传统，围桌一起吃其乐融融，但为什么要提倡使用公筷公勺呢？

这是因为，据研究显示，影响健康的因素中有60%与生活方式和行为有关，围桌共食是中国人的传统饮食习惯，但新冠肺炎疫情发生以来，合餐的饮食习惯弊端更显突出，易带来疾病传播，比如筷来箸往可能带来幽门螺旋杆菌感染、手足口病、轮状病毒、甲肝、戊肝、伤寒等疾病，因为这些疾病都能通过"口口相传"的方式交叉感染，往往一人患病，全家遭殃，因此提倡使用公筷公勺不仅是餐桌文明的一种新风尚，更有利于卫生健康。

有人认为，朋友聚会餐桌上备公筷公勺可以理解，可是自家人吃饭，有必要分得这么清楚吗？

使用公筷公勺，和关系亲疏无关，我们要清醒认识到，幽门螺旋杆菌有明显的家族聚集现象，因为幽门螺旋杆菌主要是通过口口传播（共用餐具、洁具）。一家人里若有人携带幽门螺旋杆菌，那么在一起用餐时，就有很大可能传染给其他人。经常在外面吃饭聚餐的人，也有较大的感染几率。另外，合餐、私筷的方式不仅会把他人携带的致病微生物带入菜肴中，还可能把某些变质菜肴里的致病微生物带到其他菜肴里。这样为致病微生物扩散、疾病传播大开方便之门。

如果感染了幽门螺杆菌有哪些危害呢？

幽门螺杆菌主要分布在胃粘膜组织中，可长期生活在患者胃液中，产生多种毒素因子，引发慢性、浅表性胃炎，经过数年或数十年后可发展成为、、胃淋巴瘤、等，而后者是导致胃癌最危险的因素，而在儿童胃病方面，引起小儿胃炎、消化性溃疡的病原菌主要是幽门螺旋杆菌，并且幽门螺旋杆菌一旦感染可带菌几十年。

合餐、私筷原来有这么多危害，家里有小朋友的要尤为注意，那么使用公筷公勺，我们具体应该怎么做呢？

在家吃饭时，可以固定餐具，家庭成员使用自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或颜色上容易辨别；建议实行分餐，把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭；如果不能分餐，每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷夹、盛食物；如果家中有小孩，鼓励孩子尽早独立进食，对不能进食的婴幼儿，家长或监护人严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等做法。另外，如果在餐馆就餐，提倡自备筷子、勺子或使用公筷公勺。

最后，请问还有哪些建议呢？

分餐和公筷制是健康卫生的用餐方式，是防范病从口入的有效措施，同时还可减少食物浪费，是对自己健康的负责，也是对他人的尊重。因此我倡议，"夹菜用公筷",从我做起,从现在做起,做"公筷公勺,用餐有礼"的引领者；"每桌有公筷",家庭聚餐"桌上有公筷,夹菜用公筷",做"公筷公勺,用餐有礼"的践行者；"主动用公筷",以身示范,向身边亲朋好友宣传使用公筷公勺,做"公筷公勺,用餐有礼"的推动者。

餐桌举止无小事，处处见文明，我们既要沿袭优良传统习俗，又要养成文明卫生习惯，用"小餐桌"带动"大文明"，从"我"做起，从现在做起，养成使用公筷公勺的健康良好习惯，切断食源性疾病传播途径，积极降低患病风险，谨防病从口入，让我们共同努力，倡导吃饭新风尚、健康好习惯！（黄明星 ）