“大健康产业”是一种新兴产业，包括医疗产品、保健用品、营养食品、医疗器械、保健器具、休闲健身、健康管理、健康咨询、康养旅游等多个与人类健康紧密相关的生产和服务领域。
关于对“大健康产业”的重视，国家《中医药法》、国务院办公厅于2023年2月10日印发的《中医药振兴发展重大工程实施方案》通知（国办发〔2023〕3号）等重要法律法规和政策等都有较多的体现。
对于犍为县中医医院的研究来说，药食兼用的生姜的药用价值是第一位的，但所涉及的面广而深入，今天小编带大家了解生姜的大健康产业价值。
食疗价值
药疗不如食疗，食疗有一定的预防性。生姜是一种药食兼用的产品，即人们在日常生活中每顿用餐中，都可以食用生姜，或做泡菜，或做凉拌，或做主菜，或做辅菜，或做佐料，以促进食欲，故俗语说：“饭不香，加生姜。”这在《生姜的食用价值》里面已经谈到。食疗以食为主，针对某种疾病，可以自发性、有目的地将生姜与其他药材或食材配合，进行日常的食疗。常用的有“生姜萝卜汤”治疗风寒型感冒有效，治疗哮喘用生姜大枣糯米粥，如痰多、呕吐、脾胃虚寒的可配麻姜甘草粥，也可以炖鸡喝汤为用。
药膳价值
药膳，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。）
一般来说，食疗的概念较广，药膳其实就是食疗的一种，药膳必然是食疗，但食疗不一定是药膳。药膳以药为主，有较强的治疗目的，家居中不大常用，可能需要较长期的食用。在人们的意识中，药膳多与过去的宫廷大菜相关，表达的场合比较正式、隆重，工艺更加复杂，比较讲究食品的色香味、材料工艺与火候等，如治疗老人大小便
药膳价值
药膳，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。）
一般来说，食疗的概念较广，药膳其实就是食疗的一种，药膳必然是食疗，但食疗不一定是药膳。药膳以药为主，有较强的治疗目的，家居中不大常用，可能需要较长期的食用。在人们的意识中，药膳多与过去的宫廷大菜相关，表达的场合比较正式、隆重，工艺更加复杂，比较讲究食品的色香味、材料工艺与火候等，如治疗老人大小便
保健价值
生姜和干姜都是家居常备保健品。生姜的药理作用比干姜温和。有时候感受了风雨、寒湿等外邪，可以用干姜煮红糖水，能够很好的预防或治疗感冒。所以老百姓有谚语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。
生姜除了姜辣素和挥发油外，还有天门冬素、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸以及树脂状特质等物质。通过提取姜精油，可以生产的保健品，已被证实有多种药理作用如抗氧化、抗菌、抗癌等作用。
姜是助阳之品，对于男性保健有较高价值，自古就流传着“男子不可百日无姜”的谚语。经过现代医学的研究，发现生姜中的姜黄素对前列腺的健康有一定益处。
生姜与姜黄都有美白祛斑的作用，被广泛使用在各种化妆品中，如洗面奶、保湿霜、面膜、爽肤水等。生姜还有美发的功能。
药膳，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。）
一般来说，食疗的概念较广，药膳其实就是食疗的一种，药膳必然是食疗，但食疗不一定是药膳。药膳以药为主，有较强的治疗目的，家居中不大常用，可能需要较长期的食用。在人们的意识中，药膳多与过去的宫廷大菜相关，表达的场合比较正式、隆重，工艺更加复杂，比较讲究食品的色香味、材料工艺与火候等，如治疗老人大小便不通：生姜120g， 盐一捻，豉三十粒，葱茎和根叶洗用。上四味，捣烂，安脐中，良久便通(《普济良方》)。
康养价值
生姜有效成分中，含有丰富的酚类、姜辣素、β-二酚酮、二苯基庚烷类等物质，能较好地清除人体内因氧自由基与多聚不饱和脂肪酸发生反应而生成的过氧化脂质，经常食用生姜，可以延缓衰老、减少老年斑的生成。
古来中医有外用之法，其中汤沐也是一种疗法。可以利用生姜与其他药物配方，经过炮制、加工，用于治疗一些疑难杂症，如哮喘、皮肤病等，可以集中烧熬如温泉汤沐，也可以家居使用；而且可以应时使用，也可以“冬病夏治”治疗一些顽固性的哮喘等，其性质与“三伏灸”同理。
药膳，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。）
一般来说，食疗的概念较广，药膳其实就是食疗的一种，药膳必然是食疗，但食疗不一定是药膳。药膳以药为主，有较强的治疗目的，家居中不大常用，可能需要较长期的食用。在人们的意识中，药膳多与过去的宫廷大菜相关，表达的场合比较正式、隆重，工艺更加复杂，比较讲究食品的色香味、材料工艺与火候等，如治疗老人大小便不通：生姜120g， 盐一捻，豉三十粒，葱茎和根叶洗用。上四味，捣烂，安脐中，良久便通(《普济良方》)。
休闲价值
现在已有姜茶、姜汁饮料和姜脯食品等大众保健、休闲产品，多种功能性饮料、快速食品里，都有生姜的成分，将来在这方面大有可为。因为生姜精油可以抗菌，也可以用于牙膏等日用消费品等。
至于同样属于药食兼用的姜黄，本身更是“大健康”产业所瞩目的产品。
（ 犍为县中医医院 罗家祥）
